Opis
Pojam cabello de ángel (anđeoska kosa) najčešće se odnosi na dve različite stvari u kulinarstvu: tradicionalni slatki namaz od bundeve ili veoma tanku vrstu testenine. Tikva od koje se pravi cabello de ángel (anđeoska kosa) je vrsta bundeve poznata pod naučnim nazivom Cucurbita ficifolia. U narodu je još zovu cidra, smokvolisna tikva ili chilacayote. Spoljašnost: Plod podseća na izduženu lubenicu. Kora je glatka, veoma čvrsta i prošarana tamnozelenim i svetlozelenim ili belim prugama. Unutrašnjost: Meso je snežnobele boje i ima specifičnu vlaknastu (končastu) teksturu koja se jasno uočava tek nakon kuvanja. Seme: Za razliku od većine drugih bundeva, ova vrsta ima prepoznatljive crne semenke. Veoma je otporna na bolesti i često se koristi kao podloga za kalemljenje drugih vrsta krastavaca, lubenica i dinja kako bi im se povećala otpornost.
————————————————————————————————
1. Slatki džem (Dulce de cabello de ángel) Ovo je tradicionalni španski i latinoamerički slatkiš koji se pravi od vlaknaste pulpe specifične bundeve poznate kao cidra (lat. Cucurbita ficifolia). Priprema: Pulpa bundeve se kuva u gustom šećernom sirupu (alkoholnom ili običnom) dok se ne raspadne na tanke, prozirne niti koje podsećaju na kosu. Sastojci: Bundeva cidra, šećer, limunova kora i često cimet za aromu. Upotreba: Najčešće se koristi kao nadev za peciva poput lisnatog testa (bayonesas), tradicionalnih kolača (ensaimadas) ili pita.
Razmnožavanje : Semenom
Pre-tretman : Ne
Setva : Tokom proleća, na dubini od 4-5cm
Klijanje: Temperatura 20-25 C, isklija za 4-10 dana
Lokacija : Direktna svetlost , umerena vlažnost
Zona otpornosti : Ne podnosi mraz
Recenzije
Još nema komentara.