Komatsuna

Opis

Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis), poznata i kao japanski senfni spanać, jeste brzorastuće lisnato povrće poreklom iz Japana i Tajvana. Iako se naziva spanaćem, botanički pripada porodici kupusnjača (Brassicaceae) i blisko je srodna repi i pak-čoiju. Biljka raste uspravno i dostiže visinu do 45 cm. Ima velike, sjajne, tamnozelene listove kašikastog oblika sa vitkim svetlozelenim drškama. Ukus: Listovi imaju blag, sladak ukus koji podseća na kombinaciju kupusa i neznatno ljute slačice. Za razliku od obične slačice, komatsuna nije opora. Brzina rasta: Jedna je od najbržih kultura za berbu; mladi listovi (baby leaf) mogu se brati već nakon 20–25 dana, dok puna zrelost nastupa za oko 35–40 dana od setve. 

Kalcijum: Sadrži do tri puta više kalcijuma od običnog spanaća.Vitamini: Bogata je vitaminima A, C i K, kao i folnom kiselinom.Nizak nivo oksalata: Za razliku od spanaća, sadrži veoma malo oksalne kiseline, što je čini bezbednijom za osobe sklone kamenu u bubregu i omogućava bolju apsorpciju kalcijuma.  

• Prolećna setva: Od marta do juna. Najbolje uspeva na temperaturama od 13°C do 21°C.
• Jesenska setva: Od avgusta do oktobra za zimsku berbu.
• Zimska setva: Moguća u zatvorenom prostoru ili plastenicima.